Zitronengras ist mehrjährig und wächst in schilfähnlichen Büscheln, die bis zu 2m hoch wachsen können. Zum Blühen kommt es nur selten. Die grasartigen Blätter sind lang und spitz, sie duften nach Zitrone. Nur der untere, verdickte Teil der Stängel findet als Gewürz Verwendung.

Zitronengras wird eine heilende Wirkung nachgesagt. Das enthaltene ätherische Öl Citronellöl soll gut gegen Magenbeschwerden sein. Des Weiteren soll die Wirkung des Zitronengrases entzündungshemmend und antibakteriell sein. In der Aromatherapie soll der Duft konzentrationsfördernd wirken und die Stimmung aufhellen.